Tiramisu poires-granola

26.03.2009

Alors oui, je sais, rien que le titre est une provocation à la poignée de fanatiques du tiramisu. Car il en va du tiramisu comme du crumble ou de ces autres plats passés à la prospérité depuis peu : une bande d'acharnés ne conçoit pas que l'on puisse décliner à l'infini la base de la recette et que de fait on galvaude le nom dudit plat en le mariant à tout ce que notre placard compte d'alimentaire.
Le même gang d'allumés est un jour allé sonner chez une habitante de Pontault-Combault et l'a immolée par le feu, et devant ses enfants, parce qu'elle avait eu la félonie de peler ses pommes de terre dans le sens inverse des aiguilles d'un montre, et d'utiliser icelles pour la préparation d'un gratin dauphinois!! Enfin bon, là faut avouer qu'elle l'avait pas volé. Un gratin dauphinois avec des patates épluchées à la vas-y-comme-j'-te-pousse, je veux bien qu'on se marre de tout mais y'a des limites à la déconnade.

Il est donc conseillé pour les plus sensibles d'entre vous, pour ne pas dire les plus chiants, de quitter dès maintenant la lecture de cette recette qui entrave toutes les lois européennes en vigueur. Ou à la limite renommez ce dessert différemment. Appelez-le "délice du blog" ou "choucroute garnie façon Stipe" si ça suffit à votre bonheur. Je suis pas regardant sur les intitulés dès lors que ça se mange.
Quoi qu'il en soit, cet ersatz de tiramisu est plus ou moins une invention de ma part, je m'excuse donc auparavant de tout éventuel orgasme gustatif.

Alors pour remplir une demi-douzaine de personnes, vous allez devoir vous armer de :
- patience
- 3 poires
- un chouïa de beurre
- 6 granolas
- 50 g. de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g. de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- du cacao si vous êtes une feignasse, des copeaux de chocolat si vous avez un rabot à bois.

Pour commencer, on va devoir se coltiner une chantilly. Et comme vous le savez parfaitement, la chantilly est d'autant plus réussie qu'elle n'est pas ratée. Et pour qu'elle ne le soit pas (ratée, pas réussie. Vous me suivez?) une des méthodes employées par les plus grand chantilleurs du monde et de Pontault-Combault est de coller les ingrédients (la crème) et les ustensiles (les fouets du batteur et le bol) au congélo pendant quelques minutes.

Ceci étant fait, on va pocher nos poires histoire de les ramollir un peu et de se faire un petit sirop.
Vous allez donc peler vos poires, les découper en petits cubes de 1,8 cm de côté (ni plus ni moins sinon la recette est complètement foutue et faudra pas venir vous plaindre). Faites fondre le chouïa de beurre dans une poêle, balancez-y vos dés de poires, saupoudrez d'une cuillère à soupe de cassonade et rajoutez un demi-verre d'eau environ (un peu moins si vos poires sont déjà juteuses).
Laissez revenir sur feu mi-vif mi-raisin en donnant un petit coup de cuillère en bois de temps en temps, histoire de faire croire qu'on gère la situation. On va dire qu'on laisse mijoter tout ça un petit quart d'heure, en gros. Essayez de gérer vous même, le but étant encore une fois d'obtenir un sirop et des morceaux de poire fondants.

Petit interlude musical.

Fin de l'interlude musical.

Sortez les machins du congélo.
Fouettez la crème, elle le mérite. Lorsque vous avez votre semblant de chantilly (une crème légère et moussante), balancez le reste de cassonade, le sucre vanillé, le mascarpone et le sirop obtenu au chapitre 1 petit b alinéa bis. Touillez moi tout ça. Vous allez voir, ça fait les bras...

A ce stade de la compétition, plusieurs cas de figures peuvent se présenter à vous.

Si vous obtenez ça :

c'est que vous avez triché. Retournez à la case départ.

Si vous obtenez ça :

c'est que vous n'avez pas sorti ce qu'il fallait du congélo. Restez concentré s'il vous plaît.

Si vous obtenez ça :

c'est que vous avez mélangé vos fiches "dessert" et vos fiches "apéro".

Tout autre résultat obtenu est considéré comme acceptable.

On va enfin pouvoir commencer à s'amuser car oui, maintenant on peut bien se l'avouer, jusque là c'était un rien pénible.

Emiettez un granola au fond de chaque récipient (verres, verrines, coupelles, dés à coudre, boîtes à chaussures, ...). Attention, le granola s'émiette plutôt facilement, faites des morceaux assez grossiers afin d'éviter la bouillie. Un peu de tenue, tout de même!
Bon!
Recouvrez d'une couche de morceaux de poires, puis une couche de crème, puis re une couche de morceaux de poires, puis re une couche de crème.
S'il vous reste des ingrédients, ben c'est pas d'bol! Donnez les au chien ou à mamie.

Enfournez le tout au frigo pendant une douzaine d'heures.

Comptez jusqu'à trois.

Au dernier moment, saupoudrez le cacao ou les copeaux de chocolat sur votre dessert poire-granola. Votre tiramisu, quoi. C'est prêt!

Ah mais attendez, voilà qu'on sonne...